家庭藥膳

中醫提醒五種果蔬不宜帶皮吃

本文所屬類別:[食療禁忌]來源:古方中醫網 發布時間:2013-06-17 【字體:

許多人認為果蔬皮中含有大量的營養物質,食用時可將任何水果蔬菜皮都吃掉。但是,有一些水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒,因此應避免食用。

土豆

土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。

紅薯

紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

柿子

柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物柿石,引起多種疾病。

荸薺

荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。

銀杏皮

銀杏的果皮中含有有毒物質“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

 

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